Lasagne de courgettes

Pour 2 personnes
Préparation : 15-20 min
Cuisson : 30 min

Les ingrédients :
2 courgettes
1 tomate
½ oignon
1 gousse d’ail
4 plaques de lasagne
1 CàS huile
sel, poivre
100g de viande (hachée de veau ou bœuf, ou poulet émincé ou thon au naturel ou crevettes…)
Béchamel : 300 ml lait/ 18g Maïzena (3 càc bombées)/ 40g parmesan ou gruyère râpé

Réalisation :
1 ▶ Laver tous les légumes et les éplucher.
2 ▶ Emincez finement la gousse d’ail et l’oignon.
3 ▶ Coupez en petits morceaux les courgettes et la tomate.
4 ▶ Dans une poêle chaude faites revenir dans la cuillère à soupe d’huile l’oignon et l’ail quelques instants puis ajoutez le reste de légumes. Baissez le feu et couvrez. Ajoutez si besoin un fond d’eau pour ne pas que les légumes « accrochent » dans la poêle. Remuez régulièrement.
5 ▶ Pendant ce temps, allumez votre four à Th 7 soit 200°C. Dans une petite casserole mettez la Maïzena puis délayer avec le lait froid.
6 ▶ Placez sur le feu moyen et remuez jusqu’à ce que la préparation épaississe. Sortez du feu et assaisonnez.
7 ▶ Eteignez la poêle avec les légumes et assaisonnez. Ajoutez à cette préparation la viande ou le poisson que vous avez choisi(e).
8 ▶ Dans votre plat à four déposez un peu de béchamel puis la moitié du mélange avec la viande/ le poisson. Ajoutez 2 feuilles de lasagne. Versez un peu de béchamel sur vos feuilles puis ajoutez le reste de préparation à la viande/ au poisson. Placez vos 2 dernières feuilles de lasagne et versez dessus le reste de béchamel. Parsemez du fromage de votre choix et enfournez pour 25 à 30 minutes.

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