SOUPE A L’OIGNON

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 45 min

Les ingrédients :
-1 gros oignon
-15g de beurre
-3 càc d’eau
-7g de farine (1/3 CàS)
-500ml bouillon de poulet
-30g de râpé
-Tranches de pain
-Sel, poivre

Réalisation :
1 ▶ Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et y faire revenir les oignons à découvert en remuant constamment pour qu’ils dorent à peine. Ajouter les cuillères d’eau froide, couvrir et laisser cuire encore 15 minutes à feu très doux.
2 ▶ Ajouter alors la farine et remuer pour bien enrober les oignons. Laisser cuire encore pendant 5 minutes sans couvrir en remuant toujours. Verser alors le bouillon de poulet.
3 ▶Porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 20 minutes. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
4 ▶ Faire griller les tranches de pain. Elles doivent être bien grillées pour ne pas se décomposer une fois dans la soupe. On peut les faire au grille-pain ou au four, au choix. Les placer au fond d’une cocotte ou d’un plat creux allant au four puis verser la soupe par-dessus. Le pain va remonter à la surface. Le parsemer de fromage râpé puis faire gratiner sous le grill du four, environ 4 minutes, en fonction du four…!

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