Soupe à l’oignon

Soupe à l'oignon

Soupe à l’oignon

2 personnes

Faible

Facile

5 minutes

45 minutes

Les ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 15g de beurre
  • 3 càc d’eau
  • 7g de farine (1/3 CàS)
  • 500ml bouillon de poulet
  • 30g de râpé
  • Tranches de pain
  • Sel, poivre

La réalisation

  1.  Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et y faire revenir les oignons à découvert en remuant constamment pour qu’ils dorent à peine. Ajouter les cuillères d’eau froide, couvrir et laisser cuire encore 15 minutes à feu très doux.
  2. Ajouter alors la farine et remuer pour bien enrober les oignons. Laisser cuire encore pendant 5 minutes sans couvrir en remuant toujours. Verser alors le bouillon de poulet.
  3. Porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 20 minutes. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
  4. Faire griller les tranches de pain. Elles doivent être bien grillées pour ne pas se décomposer une fois dans la soupe. On peut les faire au grille-pain ou au four, au choix. Les placer au fond d’une cocotte ou d’un plat creux allant au four puis verser la soupe par-dessus. Le pain va remonter à la surface. Le parsemer de fromage râpé puis faire gratiner sous le grill du four, environ 4 minutes, en fonction du four…!