TARTINE AUBERGINE

Pour 2 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

Les ingrédients :
-1 belle aubergine
-1 gousse d’ail
-2 tranches de pain de campagne
-60g fromage chèvre
-Miel
-Sel, poivre
-Filet d’huile d’olive

Réalisation :
1 ▶ Lavez l’aubergine et épluchez-la. Coupez-la en petits cubes que vous ferez revenir dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive à feu vif.
2 ▶ Baissez le feu, ajoutez un peu d’eau au besoin et laissez cuire une bonne vingtaines de minutes. Salez et poivrez.
3 ▶ Epluchez l’ail et frottez les tranches de pain avec. Ecrasez le reste et rajoutez-le à l’aubergine. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur la tartine avant de la faire griller (four ou grille pain).
4 ▶ Posez sur la tartine la préparation d’aubergine et couvrir de fromage de chèvre. Ajoutez un filet de miel avant de déguster!
NB: vous pouvez faire gratiner votre tartine 3 à 4 minutes sous le grill

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