Velouté de carottes au curry

Pour 1 personne
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Les ingrédients :
3 carottes
1 courgette
1/2 petit oignon
+/- curry en poudre
+/-Sel, poivre
1 portion de fromage fondu type « Vache qui rit »
1 C à S huile d’olive

Réalisation :
1 ▶Laver les carottes, les peler puis les râper. Laver la courgette, la peler et couper la en petits dés. Peler et émincer l’oignon.
2 ▶Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive, y faire dorer l’oignon émincé puis ajouter les courgettes en dés et les carottes râpées.
3 ▶Saler, poivrer, ajouter le curry en poudre.
4 ▶Couvrir d’eau (environ 1 l) et laisser cuire sur feu doux 35 minutes environ. (Ajouter de l’eau si besoin au fur et à mesure).
5 ▶En fin de cuisson ajouter les portions de fromage fondu et mixer afin d’obtenir un velouté. Servir sans attendre, bon appétit !

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