Soupe aux panais et poireaux

Pour 2 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Les ingrédients :
3 panais
1 blanc de poireaux
1 gousse d’ail
huile d’olive
1 cube bouillon de légumes
sel, poivre

Réalisation :
1 ▶Lavez les légumes.
2 ▶Épluchez les panais et coupez-les en morceaux. Nettoyez le poireau et émincez-le assez finement.
3 ▶Faites chauffer 1 cuillère d’huile d’olive dans un faitout. Ajoutez l’ail épluché et le poireau. Faites revenir 5 minutes à feu doux. Ajoutez les morceaux de panais.
4 ▶Couvrez d’eau à hauteur, incorporez le cube de bouillon de légumes et portez à ébullition.
5 ▶Laissez cuire 15 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
6 ▶Mixez les légumes jusqu’à obtention d’une consistance veloutée. Salez et poivrez pour rectifier l’assaisonnement si besoin.