Carrot cake

Pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 1 heure

Coût : Faible
Difficulté : Moyenne

Ustensiles:
1 saladier
1 moule à manqué

Ingrédients :
37,5 g de beurre (à température ambiante)
125 g de sucre en poudre
2 œufs
150 g de farine
2 cuillères de levure chimique
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle en poudre
75 ml de yaourt brassé
175 g de carottes finement râpées
50 g de noix (ou noisettes, amandes…) hachées

Pour le glaçage.
12,5 g de beurre (à température ambiante)
37,5 g de sucre glace
½ cuillère à café de cannelle en poudre
75 g de fromage à la crème (Mascarpone…)

Préparation :
• Préchauffez le four à 190°C (th 5).
• Dans un saladier, écrasez le beurre avec une fourchette et ajoutez le sucre. Bien malaxer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Incorporez les œufs un à un.
• Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure et la cannelle, et ajoutez progressivement au mélange précédent, en alternant avec le yaourt. Incorporez les carottes et les noix.
• Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Y verser la pâte.
• Laissez cuire au four pendant 1 heure (vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans le gâteau : si la pointe ressort avec un peu de pâte collée dessus, laissez cuire plus longtemps).
• Préparez le glaçage en mélangeant (à la main ou au batteur) le beurre, le sucre, le parfum et le fromage jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Gardez au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation.
• Sortez le gâteau du four. Laissez refroidir 10 mn, puis démoulez délicatement.
Laissez refroidir complètement. A l’aide d’une spatule, étalez le glaçage sur le gâteau.
Mettez-le au frigo et servez-le froid.