Chips de légumes

Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Trempage : 10 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Coût : Faible
Difficulté : Facile

Ustensiles :
1 four
1 mandoline
2 plaques à pâtisserie antiadhésives
1 saladier

Ingrédients :
250 gr de légumes (betteraves crues, pommes de terres, carottes, aubergines, etc.)
Herbes et épices au choix (thym, cumin en poudre, cardamome, paprika, curry, etc.)
Huile d’olive (ou arachide)
Fleur de sel

Préparation :
• Préchauffez le four à 150°C (th.5).
• Pelez et lavez les légumes puis coupez-les en tranches à la mandoline.
• Faites tremper les pommes de terre 10 minutes dans un saladier d’eau froide puis égouttez et séchez-les.
• Huilez légèrement les 2 plaques à pâtisserie antiadhésives, répartissez dessus les tranches de légumes puis badigeonnez-les d’huile. Saupoudrez de fleur de sel et d’aromates.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes en retournant les chips à mi-cuisson. Laissez refroidir sur la plaque à la sortie du four puis servez les chips tièdes ou à température.

Recette extraite de Apéro chips, les légumes et fruits en toute légèreté de Solveig Darrigo-Dartinet, © Editions Solar 2012