Chutney vert et galette de cumin

Pour 2 personnes

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 6,7 minutes

Coût : Moyen
Difficulté : Moyen-Elevée

Ingrédients
1 bouquet de coriandre
½ cm de gingembre frais
¼ de cuil à café de graines de cumin
jus d’un citron vert
½ oignon nouveau si saison (à remplacer par la moitié d’un petit oignon)
½ gousse d’ail
2 cuil à soupe d’huile d’olive ou d’huile de colza
1 pincée de sel
200 gr de farine de blé semi-complète
1 cuillère à soupe de graines de cumin
1 pincée de sel
eau

Ustensiles
1 mixeur
1 saladier
1 poêle

Préparation
1 ▶Pour réaliser le chutney, coupez finement au ciseau les feuilles de coriandre puis pelez le gingembre et émincez l’oignon.
2 ▶Mixez le tout avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail les graines de cumin et le sel, jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
3 ▶Vous pouvez vous en servir comme accompagnement d’un plat ou l’étaler sur du pain pour des amuses bouches originaux. Il est idéal avec des galettes de cumin. Pour réaliser ces dernières :
4 ▶Dans un récipient, mettez la farine et le sel puis mouillez avec de l’eau et malaxez jusqu’à obtenir une pâte ferme.
5 ▶Pétrissez de petites boules à étaler entre vos mains pour former des galettes de 10 cm environ.
6 ▶Parsemez-les de graines de cumin avant de les introduire dans la pâte en les enfonçant légèrement du plat de la main.
7 ▶Faites cuire les galettes 6, 7 minutes recto-vers dans une poêle préchauffée sans matière grasse.