Flamiche au poireau

Pour 2 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Faible
Difficulté : Facile

Ustensiles :
1 sauteuse
2 saladiers
1 moule à tarte

Ingrédients :
½ pâte brisée
3 poireaux
2 cuil à soupe de mascarpone
5 cl de lait (ou de crème fraiche)
2 œufs
25 gr de beurre + 5 gr
Noix de muscade
Sel – poivre

Préparation :
• Lavez et ôtez la barbe des poireaux puis coupez-les en tronçons d’1 cm d’épaisseur.
• Faites fondre le beurre dans une sauteuse et mettez les poireaux à cuire sur feux doux en mélangeant régulièrement. Ils ne doivent pas colorer.
• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez le mascarpone ainsi que le lait. Ajoutez deux pincées de noix de muscade, du sel et du poivre.
• Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et placez au réfrigérateur pour 30 minutes.
• Ajoutez les poireaux à la préparation œuf-crème, mélangez puis versez sur la pâte.
• Enfournez durant 20 à 25 minutes.

Recette extraite de Carrément tarte de Caroline Wietzel, © First 2010