Galettes bretonnes

Pour 3 galettes  :
Préparation : 15minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 2h

Coût :  Faible
Difficulté : Facile

Ustensiles :

1 crêpière ou un poêle à crêpes
1 saladier

Ingrédients :
60 gr de farine de blé noir (farine de sarazin)
1 œuf
6 cl d’eau
6 cl de lait
10 gr de beurre demi-sel
Sel – poivre

Préparation :

1. Versez la farine dans un saladier. Faites un puit au milieu et cassez-y les œufs.
2. Fouettez tout en ajoutant le lait petit à petit puis l’eau. Ajoutez-y le beurre fondu puis salez et poivrez légèrement.
3. Laissez reposer la pâte durant 2h avant son utilisation.
4. Une fois la pâte reposée, faite chauffer la crêpière (ou un poêle à crêpes) puis faites fondre une noix de beurre salé et versez la pâte.
5. Cuire le premier côté puis retournez la galette. En son centre, cassez un œuf que vous laisserez légèrement blanchir avant d’ajoutez le fromage. Une fois ce dernier fondu, ajoutez la tranche de jambon.
6. Rabattez les deux côtés puis repliez les deux autres.

Idéale servie avec une salade verte.