Poulet au pamplemousse et au miel

Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Coût : Moyen
Difficulté : Moyenne

Ustensiles :
1 poêle

Ingrédients :
1 pamplemousse rose
1 cuil à soupe d’huile d’olive
2 cui sses de poulet
1 cuil à soupe de miel
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail
80 ml de bouillon de poule
Coriandre fraîche hachée
Sel et poivre

Préparation :
• Pelez le pamplemousse à vif avec un couteau et prélevez les quartiers, en prenant soin de retirer la peau blanche. Réservez le jus en pressant la chair du pamplemousse pour la sauce.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile pour dorer les cuisses de poulet.
• Ajoutez le miel, la feuille de laurier, l’ail et le bouillon de poulet.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 30 minutes, en retournant à l’occasion.
• Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les quartiers de pamplemousse et le jus. Saler et poivrer au goût. Parsemez de coriandre fraîche.