09 Mar Soupe à l’oignon
2 personnes
Faible
Facile
5 minutes
45 minutes
Les ingrédients
- 1 gros oignon
- 15g de beurre
- 3 càc d’eau
- 7g de farine (1/3 CàS)
- 500ml bouillon de poulet
- 30g de râpé
- Tranches de pain
- Sel, poivre
La réalisation
- Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux et y faire revenir les oignons à découvert en remuant constamment pour qu’ils dorent à peine. Ajouter les cuillères d’eau froide, couvrir et laisser cuire encore 15 minutes à feu très doux.
- Ajouter alors la farine et remuer pour bien enrober les oignons. Laisser cuire encore pendant 5 minutes sans couvrir en remuant toujours. Verser alors le bouillon de poulet.
- Porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 20 minutes. Ajuster l’assaisonnement au besoin.
- Faire griller les tranches de pain. Elles doivent être bien grillées pour ne pas se décomposer une fois dans la soupe. On peut les faire au grille-pain ou au four, au choix. Les placer au fond d’une cocotte ou d’un plat creux allant au four puis verser la soupe par-dessus. Le pain va remonter à la surface. Le parsemer de fromage râpé puis faire gratiner sous le grill du four, environ 4 minutes, en fonction du four…!